酸辣蕨根粉的汁怎么调

酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统式特色美食，采九寨沟山顶鲜厥菜，用木棍敲击至出浆，把浆烘至成粉末状，吃起來很有韧性，黑糊糊的蕨根粉上拥有红彤彤小米椒，令这家常小菜增添了一些“美貌”。并且蕨根粉含有钙、铁、锌、磷、硒等营养元素和身体需要的多种多样碳水化合物，具备润肠润肠、清热去火、排脂降血压等作用，也有**、养肝等药用价值作用。

作法一

1.将蕨根粉用开小水泡两小时，捞起来控干放凉;

2.将湖南省的小米辣椒和杭椒切割成小段;

3.用米醋、盐、鸡精、生抽做成调味品，浇上就可以。

制做二

蕨根粉，看上去就好像灰黑色的粉絲，它是以野生蕨菜的根里边提炼的木薯淀粉制成的粉絲。由于厥菜的根是蓝紫色，因此作出粉絲后色调很深。蕨根粉保存了厥菜里的绝大多数营养成分，虽相貌平平，却营养丰富。特别是在在吃多了油腻感的食材之时，来一盘可口的酸辣蕨根粉，调整油腻感的胃肠，确实令人振作。

酸辣蕨根粉口味软嫩可口、香辣鲜美。酸是老陈醋的酸，辣是近些年时兴起的小米椒的辣，并且含有色拉油的香气，吃起來很有韧性，黑糊糊的蕨根粉上拥有红彤彤小米椒，令这家常小菜增添了一些“美貌”。

作法：

1.煮沸锅中的水，放进蕨根粉焯至变松沒有硬芯，太凉。

2.蕨根粉控干水分，添加自身喜爱的调味品与芝麻油翻拌摆盘就可以。